Carrot cake

Helloooo ¿cómo va todo?

Hoy vengo con la autentica carrot cake, o vamos, la que yo creo que es la versión más típica por así decirlo. Como sabéis en el blog ya hay una receta de bizcocho de zanahoria, que nos encanta a todos y lo hago a menudo, pero quería probar esta receta puesto que es más una tarta, con más ingredientes en el bizcocho y con un relleno de crema de queso.

La receta es del blog Dulce Sentimiento, un blog que no conocía y me ha parecido precioso, con unas fotos divinas y una delicadeza extrema. Vamos allá.

Ingredientes:

- Para el bizcocho

• 4 huevos M
• 200 g. de azúcar moreno
• 240 ml. de aceite de girasol
• 400 g. de zanahorias enteras
• 280 g. de harina
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 100 g. de nueces peladas

- Para la crema de queso

• 250 g. de queso crema
• 250 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g. de azúcar glasé
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Mezclamos los huevos con el azúcar batiendo con una máquina de varillas.
2. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y las ponemos en la mezcla anterior. Mezclamos.
4. Aparte tamizamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos todo.
5. Picamos muy bien las nueces y las agregamos a la mezcla.
6. Ponemos en un molde de 15 cm. alto o bien en 3 más bajitos (uno para cada capa) y metemos al horno previamente calentado a 180º.
7. Horneamos en torno a  30 minutos tras los cuales sacaremos y dejaremos enfriar antes de desmoldar y pasar a una rejilla.

- De la crema de queso

1. Mezclamos el azúcar con la mantequilla que habremos batido durante 1 minuto previamente.
2. Añadiremos el queso que estará recién sacado de la nevera y seguiremos batiendo.
3. Echaremos el chorrito de vainilla y batiremos hasta que todo esté integrado.

Y ya sólo queda dividir el bizcocho en 3 y rellenar con crema de queso. El resto de la crema se la ponemos sólo por arriba o bien también por los laterales, como más nos guste. A mi me gusta mucho el aspecto de esta, viéndose bien el bizcocho y el relleno.

Y ya está. Veréis que cosa más rica si aun no la habéis probado y comprobareis porque es la reina en la mayoría de las cafeterías estas tan bonitas que están surgiendo por cualquier ciudad. Espero que os haya gustado.

Un besico.

PAO